Bugün de kaldığımız yerden devam edelim ve
sıradaki numaraya bakalım.
43)Yalancı Pilaki; Sarımsak, kereviz ve
domatesten oluşan malzemeler.
44) Su Böreği; Herkesin yapmakta çok da
başarılı olamayan, zor, ama bir o kadar da
süper bir Börek çeşididir.
45) Çılbır; Kaynamış suyun içinde pişerken
çıldırmış yumurtalar.
46) Hakani Helva; Hakan soyundan geldiği
belli, adına bakılırsa.
47) Kestaneli Terine Çorbası; Yoğurtlu ve
baharatlı kuru meyve katılarak hazırlanır,
havalı havalı içilir. Vitamin deposu.
48) Defneli Şiş Kebabı; Kuzu eti ve soğanın
defne yaprağı ile buluştuğu Kebab.
49) Abdigör Köftesi; Etin saatlerce dövüldüğü,
içine soğan ve baharatları atıp suda haşlanan,
Abdiyi gör Köftesi.
50) İşkembe Yahnisi; Tereyağda Kızartılan
İşkembenin nohut ve soğanlada kavrulması,
bunu da çok severim. Damak tadıma uygundur.
51) Çevgani Mücveri; Kuzu eti, yumurta, un ve
maydanozla karışmış, Tereyağında pişmiş,
çevher gibi çevgani olmuş.
52) Vişneli Ekmek Tatlısı; Ekmeğin ziyan
olmaması için en güzel değerlendirilme Tatlısı.
53) Terbiyeli Ciğer Çorbası; Et suyunda
pişirilen Kuzu ciğeri, Tereyağı, un, yumurta ile
terbiye edilip, nane ve maydanoz ile süslenir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir diye
düşünüyorum.
54) Acem pilavı; Yapımı gerçekten bana göre
çok zahmetli, ben denemedim çünkü kızım sağ
olsun bir kez yaptı ve gerçekten zahmetine
değmişti. Mutfaktan zevk alan yemek
severlere tavsiye edilir.
55)Tas Kebabı,
56) Tavuklu etli Yahni; Tavuklu ve Kuzu kolun
birleştiği şölen. Gerçi birini bulan olursa, ne
mutlu. Et ve tavuğu bir arada, bir tencerede
pişirene bu zamanda görgüsüz denebilir.
57) Tuffahiye; Bulgur, kereviz sapı ve soğan ile
yapılan Elma Dolması.
58) Uskumru Dolması,
59) Peynirli maydanozlu mücver,
60) Marmarina; Hani şu çok bildiğimiz kıymalı
ıspanak yemeği.
61) Tavuk Göğsü,
62) İşkembe çorbası; Yemesi güzel ama evde
yapımı tercih edilmemeli. Benim yaptığım gibi
bir esnaf lokantasında hafta da bir gün gidip
yemeli.
63) Kuşbaşı Kebabı,
64) Saray Lokması; Her yaz akşamında, deniz
kenarında, akşam sefasında, yıldızların altında
çayınızı yudumlarken, zevkle yediğim krallara
layık bir tatlı. Nede olsa bende Kraliçe
görüyorum kendimi. Bu tatlı insana bu
duyguyu hissettiriyor.
65) Tavşan Yahnisi; Tavsiye etmediğim bir
çeşit. Yenmesine Karşı olduğum birçok
etlerden biridir Tavşan.
66) Bamya Dolması; Kendini işsiz görüp, iş
arayanlara, zoru ve zahmeti sevenlere tavsiye
edilir.
67) Piliç Çorbası ile bu günüde burada
bitirelim, yarın yine devam diyelim.
Saygılar...