Çıtır çıtır patatesli börek bir yiyenin bir daha isteyeceği bir tarif. Peki patatesli çıtır börek nasıl yapılır? İşte yanıtı...
SİRKELİ ÇITIR BÖREK TARİFİ
6 adet yufka
Sosu İçin
1 su bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke ( Ben üzüm sirkesi kullandım )
3 yemek kaşığı un
İÇ HARCI İÇİN
5 adet orta boy patates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
Tuz
Pulbiber
Reyhan
Çok az kekik
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
1-2 damla zeytinyağı yada sıvı yağ
Çörekotu
YAPILIŞI
Gelelim tarife, öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri soyarak eziyoruz ve damak tadına göre tuz, pulbiber, reyhan, çok az kekik, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz. Ben patatese bu baharatları ekledim ama siz damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
İç harcımız hazır şimdi börek sosunu hazırlamak için bir kaseye zeytinyağı, un ve sirkeyi alarak karıştırıyoruz. İlk yufkayı tezgaha açıyoruz üzerine sos dökerek fırça ile yufkanın her yarine eşit şekilde sürerek üzerine ikinci yufkayı açarak bu kez sos dökmüyoruz.
Yufkayı 8 parça olacak şekilde kesiyoruz, yufkaların geniş kenarına iç harcımızdan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Bu sos ve iç harç 6 yufka için tam ölçü.
Bütün börekleri hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz, yumurta sarısına birkaç damla zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz ve böreklerin üzerine sürüyoruz. İsteğe göre çörekotu serperek 180 – 190 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından alıp biraz dinlendirerek servis ediyoruz.
