Roma döneminde İmparator Publius Aelius Traianus Hadrianus´un en sevdiği yemeğin yayın balığı olduğu ortaya çıktı. İznik Müze Müdür Vekili Mehmet Hasan Bozkurt, "Kaynaklar 117-138 yıllarında Roma iparatoru olan Hadrianus´un İznik´e geldiğinde o dönem adı Askania olan İznik Gölünde yaşayan yayın balığını karadut şurubu ile güveçte hazırlanmış olarak yediği ifade ediliyor. Yayın balığı, aynı zaman da İznik´in milli yemeği de olabilir. Bu konuda deneysel arkeolojik çalışmalarımız var" dedi. Bozkurt son olarak ise İmparator Hadrianus´un daha sonra çok sevdiği yemek olarak kayıtlara geçen yayın balığından Roma´ya da gönderttiğini söyledi.