peki neden doğuda insanlar yetişkinlikte süt içmezlerken batıda sürekli süt içme telkinlerinden başımız dönüyor?
kalsiyum ihtiyacımızı sadece süt mü karşılar? 100 gramında 118 mg kalsiyum bulunan inek sütünün birkaç besinin 100 gramı ile karşılaştırılması:
badem (254 mg), brokoli (130 mg), kıvırcık lahana (187 mg) yine marul, dereotu ve rokada da sütten daha fazla kalsiyum bulunuyormuş.
prof. dr. ahmet aydın uht sütten kesinlikle uzak durulmasını söylemişti:"çünkü kalsiyumun emilebilmesi için fosforla belli bir oranı tutturması gerekiyor. maalesef sütte bire bir gibi oran vardır ve kalsiyum, fosfor iyi emilmez. iyi emilmediği zaman da kana geçmez. en çok süt tüketen ülke abd´dir, yılda kişi başına 130 litre süt tüketimi vardır. ve en çok da kemik kırıkları ve kemik erimesi burada görülür. meksikalı ve siyahlar fazla süt tüketmezler, bunlarda kemik kırıkları son derece derece azdır."Ekşişeyler
