Birçok insan yazın yemek yapmayı sevmediğinden falafel gibi atıştırmalık ve doyurucu menüler hazırlıyor. Falafel tarifi hem kolay hem lezzetli.
Ana malzemesi nohut olan falafel tarifinde genelde tüm malzemeler evde bulunan klasik ürünler yer alıyor. Falafelin püf noktası nohutları bir gün önceden suya koymaktır. İşte yaz menüsüne nefis tarif...
FALAFEL İÇİN MALZEMELER
2 su bardağı nohut
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı susam
Yarım demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir buçuk su bardağı galeta unu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
SERVİS İÇİN:
Maydanoz
Domates
FALAFEL TARİFİ
Falafel tarifi için öncelikle nohutu 1 gece önceden ıslatıp, ertesi gün düdüklü tencerede 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp, yumurta ve susamla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
Maydanozu ince kıyıp içine ekleyin. Rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta unu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun. 8 adet büyük köfte yapın. Izgara veya yağsız yapışmaz yüzeyli tavada 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile her iki yüzünü 4 dakika pişirin. Maydanoz ve domatesle süsleyerek servis yapın.
TAHİN SOS YAPILIŞI İÇİN:
Süzme yoğurt, limon suyu ve tahini bir kâsenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Salata, yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edebilirsiniz. Falafel tarifi sofraya hazır. Afiyet olsun...
FALAFEL KÖFTESİNİN PÜF NOKTASI
Falafelleri farklı bir şekilde sunmak için, nohut hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayarak, iri misket şekli verebilirsiniz. Arzuya göre ıslatılmış nohutları haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra da falafel hazırlayabilirsiniz.
