Şuzi Bey,öncelikle yeni yerinizde ,yeni heyecanla işe koyulmuşunuz gördüğümüz kadarıyla?
Evet ,aynen öyle oldu.Erdoğan Ustamızla birlikte güzel lezzetlerimizi halkımızla buluşturuyoruz. Pandemi dönemi sürecinde her sektörde olduğu gibi bizim sektörümüzde de sıkıntılar yaşandı, problemler oldu,bir boşluk oldu bu arada , her taraf kapalı olduğu için herhangi bir işlem yapılamadı. İşlerimiz durduğundan bizde otomatikman bekleme pozisyonun da kaldık.Sonra kısıtlamaların sona ermesiyle Allah'a çok şükür biz de buraya açtık. Fethiye Mahallesi İnciler sokaktayız bundan böyle.. Hemen bankaların yan sokağında.Nilüfer tarafına geçmiş olduk. Burada müşteri portföyümüz biraz daha arttı.Gelen giden sirkülasyonumuz yükseldi, hızlandı. Bankalar var burada , ticari iş yerleri var, esnaf kesimi var.Değerli noterimizde sağ olsun bizi yalnız bırakmıyor. Bu manada bunlara yönelik çalışanlara yönelik kolaylıklar sağlıyoruz.Biz esnafın yanındayız. Zaten geçen senenin fiyatlarını uyguluyoruz herhangi bir fiyat ayarlaması ,güncellemesi yapmadık, aynı fiyatlardan aynı kalitede ve tabildot hizmeti de veriyoruz.Şu anda et 65- 70 lira civarında mesela kuşbaşı almış olduğumuz etler.
ALDIĞIMIZ MALZEMELER HER ZAMAN BİRİNCİ KALİTE
Aldığım bütün kırmızı,beyaz et ,sebze,tahıl bütün malzemelerimizi 1. sınıf en kaliteli ürünler olmasına dikkat ediyoruz. İnsanlarımıza 1. sınıf hizmet vermeye çalışıyoruz.Bu boşluk zamanında bu sıkıntılı süreçte nirbirimize destek olalım diye fiyatlar bu kadar artmış olmasına rağmen biz kendi fiyatlarımızı yükseltmedik. Şimdi tabii daha henüz insanlarda daha hala bu pandemi sürecini kıramadı, hala daha paket servisi isteyenler oluyor.Biz bu manada kendimiz yine paket servisi olarak da hizmet veriyoruz.%60/70 gibi buraya geliyorsa da müşterilerimiz %30- 40 gibi hala da paket servisimiz devam ediyor.Biz diğer bu servis sağlayıcı şirketlerle vesaire çalışmıyoruz. Kendi servisimizi kendimiz yapıyoruz.Zaten bilen bildiği için alo bize yemek gönderir misiniz diyorlar. Bizim zaten telefonlarımızda çok eski telefon insanlarla gerçekten çok güzel karşılıklı bir iletişimimiz var. Güzel lezzetlerimiz var, çorbalarımız olsun, yemeklerimiz olsun bütün her şeyimiz gerçekten çok güzel yeni geçmiş olduğumuz bu iş yerimizde de kendimizi kısa sürede tanıtmış olduk ve bu güzel çalışmalarımızı halihazırda devam etmekte.
Sabah 6-7 civarı çorba servisimiz başlıyor saat 10-11 gibi yemeklerimizin servisi başlıyor Akşam saat 17'ye kadar servislerimiz devam etmekte.Hijyen , temizlik olsun bizim en öncelikli olmazsa olmazlarımızdandır. Toplamda bu sektörde 6 yıldır en güzel bir şekilde devam etmekteyiz, bu 6 yılda gerçekten çok yol kat ettik çok tecrübemiz oldu her geçen gün her geçen an bu tecrübelerimiz artmakta.
Peki gelecek hedefleri ile ilgili neler söylersiniz Şuzi Bey?
HALKIMIZIN HEM KALİTELİ HEMDE UYGUN FİYATA KARNINI DOYURMASI ÇOK ÖNEMLİ
-- Gelecekle ilgili neler söyleyebilirim size; Ben isterim ki daha güzel sosyal bir imkanlarımız olsun böyle kardeş gibi birbirimizle birlik ve beraberlik içerisinde, arkadaşça kardeşçe hep beraber olalım, hep beraber kazanalım , herkesin taşın altına elini sokarak üstüne düşen görevleri yaparak kardeşçe bölüşmek benim amacım. Burada her insana yardımcı olmak hedefimiz dışarıda normal esnafımız dolsun vatandaşımız olsun uygun fiyatla burada gerçekten karnını doyurup çıkabilmesi çok önemli.Bizim hedefimizde o.Malzemelerimize söylemiş olduğum gibi çok önem veriyoruz bütün tedariklerimizi hep en kaliteli yerlerden en kaliteli esnaflarından esas mesleği olan kasaplardan Kasap Mesut ,Kardeşler Kasap ya da Övün Et’ten yapıyoruz. Her aldığım etin pişmeden önce piştikten sonra ne kadar lezzetli ne kadar güzel olduğunu mutlaka test ettikten sonra müşterilerimize sunuyoruz. Kesinlikle kendi yemediğimi insanlarımıza, müşterilerimize sunmuyoruz bu çok önemli .
TAMAMEN DOĞAL
Tamamen doğal, tamamen organik terbiye olmadan ayak paça çorbamızı 36 saat kaynattıktan sonra ancak hazır hale geliyor. Bunun yanı sıra kelle paça çorbamız, işkembe çorbamız , mercimek çorbamız var tavuk suyu çorbamız var. Çorbalarımız birebir kendi sularıyla yapılıyor. Yemeklerimizde de dediğim gibi kemik suyu kullanıyoruz.
Lezzetinizin sırrı için,tamamen doğal ve organik olmasını söyleyebilir miyiz?
--- Elbette söyleyebiliriz. Birebir ürünleri dışarıdan kendimiz seçiyoruz, bize uygun olacak ürünleri mutfağımıza alıyoruz.
--Uzun yıllar esnaf olmuş olmamızın tabii burada yararı büyük .Sonuçta biz burada vatandaşlarımıza halkımıza en iyi hizmeti sunma çabasındayız.
%100 doğal kemik suyu ile çorbalarımız;
-- Kelle paça,İşkembe,ayak paça,Tavuk suyu,Mercimek çorbası,Ezogelin çorbası,
Yemeklerimiz:
-Et yemekleri,Tavuk yemekleri,Arnavut Ciğeri,Nohut,Kuru fasulye,Sebze yemekleri
YEMEKLERİMİZDE DE KEMİK SUYU KULLANIYORUZ
Kuru fasulye ile nohutu aynı günde yapmıyoruz.Bizim için burada olmazsa olmazlarımızdan birincisi kalite, ikincisinin de insanlara hizmet olduğunu söyleyebilirim.
• Son olarak Bursa'da yaşayan vatandaşlarımıza ne gibi mesajlar vermek isterseniz?Onlara neler söylemek istersiniz?
---Tamamen organik ürünlerimizle Bursalıların hizmetindeyiz ,herkese bu güzel lezzetlerimizi öneriyorum. Mutlaka gelip bir denesinler, yorumlarını bizlerle paylaşsınlar. Herkesi işyerimize “Bulvar Çorbacısı”na bekliyoruz . Diyerek sözlerini tamamladı.
Ürün kalitesinin yanı sıra konukların mükemmel karşılanması, samimi diyaloglar ve insan ilişkilerini en üst seviyede tutarak konuklarıyla güzel bir iletişim kuran Bulvar Çorbacısı’nın kurucusu ve işletmecisi Sayın Şuzi Tekin’e bizlerde çalışmalarında başarılar diliyoruz.
Çorba kalitesi ve hizmet anlayışı bakımından Bursa'nın en güzel çorbalarını özenle yapan Bulvar Çorbacısını Bursa'daki okuyucularımıza ve lezzet severlere önermek istiyorum.
İletişim Bilgileri
Fethiye Mahallesi,
İnciler Sokak No:4
Gsm:0 533 497 72 30
NİLÜFER/BURSA
