Üç kardeş Azat, Vedat ve Ozan Bingöl ile Demirtaş'ta işletmiş oldukları Üçüzler Künefe’ye konuk olduk. Büyük ağabey Azat Bey ve kardeşleri Vedat ve Ozan’dan mesleklerinin incelikleri, ek lezzetin sırrı ve daha birçok detaya indiğimiz kapsamlı bir röportaj gerçekleştirdik.
Haber Giriş Tarihi: 02.01.2023 10:25
Haber Güncellenme Tarihi: 06.01.2023 09:21
Kaynak:
Haber Merkezi
Haberyazilimi.com
Özkan YILDIRIM/ÖZEL RÖPORTAJ
Öncelikle Azat Bey bizleri, ekibimize daha 1,5ay önce açmış olduğunuz Üçüzler Künefe Demirtaş Şubesinde ağırlamış olmanızdan dolayı teşekkür etmek istiyorum. Bizlere Üçüzler Künefe ile ilgili bilgiler vererek isterseniz röportajımıza başlayalım.
AÇIK MUTFAK BİZİM TARZIMIZ
Bizlere böylesine güzel bir fırsat tanınmış olmanızdan ve Demirtaş'a, iş yerimize kadar gelmenizden dolayı teşekkür etmek istiyorum. Ben Azat Bingöl, kardeşlerim Vedat ve Ozan ile birlikte burada çalışmalar yürütüyoruz. Kendi işimiz olması işimizi özene bezene yapıyor olmamız bizim en öncelikli olmazsa olmazımızdır. 1996 doğumluyum bu işin çekirdeğinden yetiştim, babam kendisi yap-sat işiyle uğraşıyor. Bu ismin gerçek sahibi Sabri Bey ile biz bu yola çıktık. Sabri Bey bu lezzeti bulmak için Hatay, Antep, Urfa’dan bir yerden peyniri bir yerden kadayıfı bir yerden şerbeti bularak bu lezzeti ortaya çıkartmış. İlk şubemiz Erikli. Erikli'den yola çıktı, yavaş yavaş Millet Mahallesi, Hamitler sonrasında İnegöl'e gidilmiş bir baktık şubeler 8'li buldu. Bizim daha da büyümek için hedeflerimiz var. Gemlik, Yalova, İstanbul olabilir. Şube açmak bizim için kolay, önemli olan onu yönlendirmek o işi organize etmek, yapabilmek aynı lezzeti oralarda da uygulayabilmek. Bizim amacımız Biz en başta nasılsak o şekilde olsun devam etsin kesinlikle lezzette azalma olmasın kesinlikle tam olarak malzemeyi, meyvelerin anlayacağınız konzeptin yerli yerinde olması konseptin hep aynı şekilde olması çok önemli bizim için.
Azat Bey görmüş olduğumuz kadarıyla künefenin yanında ikramlık anlamında da bayağı bir donanımlı bir masa hazırlanıyor, konuyla ilgili neler söylersiniz?
İKRAMLARIMIZI HALKIMIZ ÇOK SEVDİ
Bizde kurulduğundan beri konsept hep aynı, künefemizin yanında meyve çeşitleri, ,çerezimiz, sütümüz, semaver çayımız bizim ikramımız. Gelen müşterilerimiz burada, sadece künefe için para ödüyorlar. Fiyat politikamız gayet uygun. Bazen az pişmiş isteyenler olabiliyor çok pişmiş isteyenler de olabiliyor. Ama burada kıvamı tutturmak çok önemli. Bunun yanı sıra şerbetimizinde tamamen özel sırrının olduğunu söyleyebilirim, şerbet bir yerde yapılıyor sonrasında bütün şubelere dağıtılıyor. Etraftan o kadar çok şubemizi almak isteyenler var ki, ama biz kesinlikle böyle bir düşüncede değiliz. Çünkü bu lezzetin, bu tadın sırrını kaydettiğinizde, sunum konseptini servisini yapabilmek hiç de o kadar kolay değil.
3 KARDEŞ OMUZ OMUZA VERDİK
Kardeşlerim Vedat ve Ozan bu işi güzel bir şekilde öğrendiler. Biz burada üçümüz birlikte Demirtaş şubesindeyiz. 15 kişilik bir ekibimiz var burada, bizlerle birlikte. Klasik künefemizin yanı sıra, Çıtır Hasırımız var, Fıstıkzade, aile boyu 3 şeridimiz var. Üç çeşitten oluşan, spesiyal tane fıstıklımız, cennet çamurumuz var full fıstıklı. Bunun yanı sıra katmerlerimiz var Antep Katmeri, Çikolatalı Simit Katmer, Simit Katmer ve Muska Katmer. Birbirinden güzel tatlılarımızı gelen konuklarımız çok beğeniyorlar.
Sizce bu lezzetin sırrın ne? Görmüş olduğumuz kadarıyla hafta içi, akşam üstü olmasına rağmen yoğunluk var, hafta sonları da bu yoğunluk artıyor diye tahmin ediyorum.
TEVECCÜH ÇOK GÜZEL
Künefemiz, katmerimiz yemeklerden sonra tatlı bir keyif işi. Lezzetin sırrı ise kendi işimiz olmasından dolayı özene bezene, severek yapıyoruz. Zaman, saat bizim için önemli değil, öğlen saatlerinde açıp gece birlere, ikilere kadar açık olabiliyoruz. Bir buçuk aydan beri bu noktada gerçekten güzel bir çalışma ortaya koyduk. Demirtaş'ta yaşayan insanlarımız bize güzel ilgi gösteriyor, teveccüh gösteriyor. Bu da bizi sevindiriyor, mutlu ediyor. Üç kardeş buradayız, bizlerle birlikte toplamda 15 kişi var burada. Mutfağımız açık, gelen giden konuklarımız yapılan işlemleri takip edebiliyorlar. Hangi malzemeler kullanılıyor izleyebiliyorlar. Bizim kimseden gizlimiz saklımız yok. Oturma kapasitesi olarak 27 masamız var, her masada dörder kişi olduğunda aşağı yukarı 108 kişiye aynı anda hizmet verebiliyoruz. Bilhassa hafta sonları masalarımız yetmediğinden ilave masa siparişi vermiş bulunmaktayız. Bunun yanı sıra iş yerimizde iki tane locamız var bu locada bazı gruplara, günlere, etkinliklere vesaire gibi şeylere de açık olduğumuzu belirtmek istiyorum. Bu şekilde de hizmet veriyoruz. Hafta sonları burada kapıda bekleyenler olması yoğunluk anlamında güzel bir teveccüh gördüğümüzü kalitemizin beğenilmiş olması bizleri mutlu kılmakta. Şimdi isterseniz en başından sonuna kadar hazırlanışları ya da ilgili görüntüler alabilirsiniz. Şerbetimiz olsun, peynirimiz olsun, kadayıfımız olsun hepsi özel hepsi özel bir şekilde üretiliyor. Peynir oranını, şerbet oranı en altında kullanmış olduğumuz karışımlardan elde etmiş olduğumuz tereyağı orantılı bir şekilde olmalı, lezzetimizin en başında söylemiş olduğum gibi sırrı da aslında bunlarda gizli.
Azat Bey, röportajımızın sonuna yaklaşmış bulunmaktayız. Son olarak Demirtaş'ta yaşayan insanlarımıza ve genel anlamda bölgelerde yaşayan insanlarımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz, neler söylemek istersiniz?
BÜTÜN ŞUBELERİMİZDE AYNI KONSEPT
Röportajımız esnasında söylemiş olduğumuz gibi konseptimiz, sunumumuz, servisimizle gerçekten elimizden gelen her şeyi müşterilerimizin memnun kalması anlamında yapmaya çalışıyoruz. Demirtaş'ta yaşayan herkesi mutlaka Demirtaş şubemize bekliyoruz. Toplamda Bursa ve İnegöl’de 7 şubemiz var, gelsinler mutlaka bu güzel tatlarla tanışsınlar. Meyve çeşitlerimiz, çerezimiz, sütümüz ve semaver çayımız ikramımızdır, sadece gelen müşterilerimiz künefe için ücret ödemekteler. Bu anlamda güzel bir hizmet verdiğimiz bir buçuk aylık süreçte gelen giden müşterilerimizin ilgisi ve teveccühlerinden hoşnut oldukları anlaşılmakta. Biz bu güzel lezzetin böylelikle herkesin ulaşabilmesi anlamında elimizden gelen tüm koşulları zorlayarak bu şekilde bir konsept oluşturduk .Demirtaş'ta yaşayan herkesi Demirtaş şubemize bekliyoruz. Başta Demirtaş'ta yaşayan insanlarımız olmak üzere Bursa'da yaşayan yurt genelinde yaşayan milyonlarca insanımıza sevgilerimi, selamlarımı göndermek istiyorum, esenlikler diliyorum.
MUTLAKA UĞRAYIN, SEVECEKSİNİZ
Sunumu, ikramları ve sıra dışı konsepti ile Bursa ve İnegöl’de güzel çalışmalar ortaya koyan Üçüzler Künefe Demirtaş şubesinde ve diğer şubelerindeki bu güzel lezzetleri bende tüm Demirtaş'ta yaşayanlara Bursa'da yaşayanlara ve İnegöl'de yaşayanlara tavsiye etmek istiyorum. Bir fincan çayın ateş pahası olduğu şu dönemde bardak bardak içebileceğiniz bir semaver çay bedava, onun yanında meyve çeşitleri, çerez ve sütlerde ikram. Sadece künefe için ücret ödüyor olmanız size reddemeyeceğiniz olanaklar sunuyor. Yemekten sonra tatlı yemeği sevenlere künefe eşliğinde, semaver çaydan yudumlayarak sohbet etmeyi severim, güzel zaman vakit geçirmeyi severim diyen herkese Üçüzler Künefe’nin şubelerine mutlaka ama mutlaka uğramalarını tavsiye ediyorum. Beğenmezlerse ben buradayım.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Web.tv
Lezzetin adresi ‘Üçüzler Künefe’de
Üç kardeş Azat, Vedat ve Ozan Bingöl ile Demirtaş'ta işletmiş oldukları Üçüzler Künefe’ye konuk olduk. Büyük ağabey Azat Bey ve kardeşleri Vedat ve Ozan’dan mesleklerinin incelikleri, ek lezzetin sırrı ve daha birçok detaya indiğimiz kapsamlı bir röportaj gerçekleştirdik.
Özkan YILDIRIM/ÖZEL RÖPORTAJ
Öncelikle Azat Bey bizleri, ekibimize daha 1,5ay önce açmış olduğunuz Üçüzler Künefe Demirtaş Şubesinde ağırlamış olmanızdan dolayı teşekkür etmek istiyorum. Bizlere Üçüzler Künefe ile ilgili bilgiler vererek isterseniz röportajımıza başlayalım.
AÇIK MUTFAK BİZİM TARZIMIZ
Bizlere böylesine güzel bir fırsat tanınmış olmanızdan ve Demirtaş'a, iş yerimize kadar gelmenizden dolayı teşekkür etmek istiyorum. Ben Azat Bingöl, kardeşlerim Vedat ve Ozan ile birlikte burada çalışmalar yürütüyoruz. Kendi işimiz olması işimizi özene bezene yapıyor olmamız bizim en öncelikli olmazsa olmazımızdır. 1996 doğumluyum bu işin çekirdeğinden yetiştim, babam kendisi yap-sat işiyle uğraşıyor. Bu ismin gerçek sahibi Sabri Bey ile biz bu yola çıktık. Sabri Bey bu lezzeti bulmak için Hatay, Antep, Urfa’dan bir yerden peyniri bir yerden kadayıfı bir yerden şerbeti bularak bu lezzeti ortaya çıkartmış. İlk şubemiz Erikli. Erikli'den yola çıktı, yavaş yavaş Millet Mahallesi, Hamitler sonrasında İnegöl'e gidilmiş bir baktık şubeler 8'li buldu. Bizim daha da büyümek için hedeflerimiz var. Gemlik, Yalova, İstanbul olabilir. Şube açmak bizim için kolay, önemli olan onu yönlendirmek o işi organize etmek, yapabilmek aynı lezzeti oralarda da uygulayabilmek. Bizim amacımız Biz en başta nasılsak o şekilde olsun devam etsin kesinlikle lezzette azalma olmasın kesinlikle tam olarak malzemeyi, meyvelerin anlayacağınız konzeptin yerli yerinde olması konseptin hep aynı şekilde olması çok önemli bizim için.
Azat Bey görmüş olduğumuz kadarıyla künefenin yanında ikramlık anlamında da bayağı bir donanımlı bir masa hazırlanıyor, konuyla ilgili neler söylersiniz?
İKRAMLARIMIZI HALKIMIZ ÇOK SEVDİ
Bizde kurulduğundan beri konsept hep aynı, künefemizin yanında meyve çeşitleri, ,çerezimiz, sütümüz, semaver çayımız bizim ikramımız. Gelen müşterilerimiz burada, sadece künefe için para ödüyorlar. Fiyat politikamız gayet uygun. Bazen az pişmiş isteyenler olabiliyor çok pişmiş isteyenler de olabiliyor. Ama burada kıvamı tutturmak çok önemli. Bunun yanı sıra şerbetimizinde tamamen özel sırrının olduğunu söyleyebilirim, şerbet bir yerde yapılıyor sonrasında bütün şubelere dağıtılıyor. Etraftan o kadar çok şubemizi almak isteyenler var ki, ama biz kesinlikle böyle bir düşüncede değiliz. Çünkü bu lezzetin, bu tadın sırrını kaydettiğinizde, sunum konseptini servisini yapabilmek hiç de o kadar kolay değil.
3 KARDEŞ OMUZ OMUZA VERDİK
Kardeşlerim Vedat ve Ozan bu işi güzel bir şekilde öğrendiler. Biz burada üçümüz birlikte Demirtaş şubesindeyiz. 15 kişilik bir ekibimiz var burada, bizlerle birlikte. Klasik künefemizin yanı sıra, Çıtır Hasırımız var, Fıstıkzade, aile boyu 3 şeridimiz var. Üç çeşitten oluşan, spesiyal tane fıstıklımız, cennet çamurumuz var full fıstıklı. Bunun yanı sıra katmerlerimiz var Antep Katmeri, Çikolatalı Simit Katmer, Simit Katmer ve Muska Katmer. Birbirinden güzel tatlılarımızı gelen konuklarımız çok beğeniyorlar.
Sizce bu lezzetin sırrın ne? Görmüş olduğumuz kadarıyla hafta içi, akşam üstü olmasına rağmen yoğunluk var, hafta sonları da bu yoğunluk artıyor diye tahmin ediyorum.
TEVECCÜH ÇOK GÜZEL
Künefemiz, katmerimiz yemeklerden sonra tatlı bir keyif işi. Lezzetin sırrı ise kendi işimiz olmasından dolayı özene bezene, severek yapıyoruz. Zaman, saat bizim için önemli değil, öğlen saatlerinde açıp gece birlere, ikilere kadar açık olabiliyoruz. Bir buçuk aydan beri bu noktada gerçekten güzel bir çalışma ortaya koyduk. Demirtaş'ta yaşayan insanlarımız bize güzel ilgi gösteriyor, teveccüh gösteriyor. Bu da bizi sevindiriyor, mutlu ediyor. Üç kardeş buradayız, bizlerle birlikte toplamda 15 kişi var burada. Mutfağımız açık, gelen giden konuklarımız yapılan işlemleri takip edebiliyorlar. Hangi malzemeler kullanılıyor izleyebiliyorlar. Bizim kimseden gizlimiz saklımız yok. Oturma kapasitesi olarak 27 masamız var, her masada dörder kişi olduğunda aşağı yukarı 108 kişiye aynı anda hizmet verebiliyoruz. Bilhassa hafta sonları masalarımız yetmediğinden ilave masa siparişi vermiş bulunmaktayız. Bunun yanı sıra iş yerimizde iki tane locamız var bu locada bazı gruplara, günlere, etkinliklere vesaire gibi şeylere de açık olduğumuzu belirtmek istiyorum. Bu şekilde de hizmet veriyoruz. Hafta sonları burada kapıda bekleyenler olması yoğunluk anlamında güzel bir teveccüh gördüğümüzü kalitemizin beğenilmiş olması bizleri mutlu kılmakta. Şimdi isterseniz en başından sonuna kadar hazırlanışları ya da ilgili görüntüler alabilirsiniz. Şerbetimiz olsun, peynirimiz olsun, kadayıfımız olsun hepsi özel hepsi özel bir şekilde üretiliyor. Peynir oranını, şerbet oranı en altında kullanmış olduğumuz karışımlardan elde etmiş olduğumuz tereyağı orantılı bir şekilde olmalı, lezzetimizin en başında söylemiş olduğum gibi sırrı da aslında bunlarda gizli.
Azat Bey, röportajımızın sonuna yaklaşmış bulunmaktayız. Son olarak Demirtaş'ta yaşayan insanlarımıza ve genel anlamda bölgelerde yaşayan insanlarımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz, neler söylemek istersiniz?
BÜTÜN ŞUBELERİMİZDE AYNI KONSEPT
Röportajımız esnasında söylemiş olduğumuz gibi konseptimiz, sunumumuz, servisimizle gerçekten elimizden gelen her şeyi müşterilerimizin memnun kalması anlamında yapmaya çalışıyoruz. Demirtaş'ta yaşayan herkesi mutlaka Demirtaş şubemize bekliyoruz. Toplamda Bursa ve İnegöl’de 7 şubemiz var, gelsinler mutlaka bu güzel tatlarla tanışsınlar. Meyve çeşitlerimiz, çerezimiz, sütümüz ve semaver çayımız ikramımızdır, sadece gelen müşterilerimiz künefe için ücret ödemekteler. Bu anlamda güzel bir hizmet verdiğimiz bir buçuk aylık süreçte gelen giden müşterilerimizin ilgisi ve teveccühlerinden hoşnut oldukları anlaşılmakta. Biz bu güzel lezzetin böylelikle herkesin ulaşabilmesi anlamında elimizden gelen tüm koşulları zorlayarak bu şekilde bir konsept oluşturduk .Demirtaş'ta yaşayan herkesi Demirtaş şubemize bekliyoruz. Başta Demirtaş'ta yaşayan insanlarımız olmak üzere Bursa'da yaşayan yurt genelinde yaşayan milyonlarca insanımıza sevgilerimi, selamlarımı göndermek istiyorum, esenlikler diliyorum.
MUTLAKA UĞRAYIN, SEVECEKSİNİZ
Sunumu, ikramları ve sıra dışı konsepti ile Bursa ve İnegöl’de güzel çalışmalar ortaya koyan Üçüzler Künefe Demirtaş şubesinde ve diğer şubelerindeki bu güzel lezzetleri bende tüm Demirtaş'ta yaşayanlara Bursa'da yaşayanlara ve İnegöl'de yaşayanlara tavsiye etmek istiyorum. Bir fincan çayın ateş pahası olduğu şu dönemde bardak bardak içebileceğiniz bir semaver çay bedava, onun yanında meyve çeşitleri, çerez ve sütlerde ikram. Sadece künefe için ücret ödüyor olmanız size reddemeyeceğiniz olanaklar sunuyor. Yemekten sonra tatlı yemeği sevenlere künefe eşliğinde, semaver çaydan yudumlayarak sohbet etmeyi severim, güzel zaman vakit geçirmeyi severim diyen herkese Üçüzler Künefe’nin şubelerine mutlaka ama mutlaka uğramalarını tavsiye ediyorum. Beğenmezlerse ben buradayım.
İLETİŞİM BİLGİLERİ:
DEMİRTAŞ DUMLUPINAR MAHALLESİ,
DEMİRTAŞ SANAYİ ÇEVREYOLU CADDESİ,
NO:21-25/A
TEL:0 224 262 88 55
İNS:ucuzlerkunefedemirtas
OSMANGAZİ/BURSA
En Çok Okunan Haberler