Aşık aperatif

Özkan YILDIRIM

Hasan Ustam, öncelikle bizleri ,ekibimizi bu güzel mekanınızda konuk edip misafir ettiğiniz için teşekkür etmek istiyorum. Sizi ve elbette Aşık Aperatif’i  tanıyarak isterseniz röportajımıza başlayalım.

İYİ Kİ VARSINIZ, SİZLER SAYESİNDE VARIZ

Öncelikle bizlere böylesine güzel bir fırsat tanıdığınız için sizlere teşekkür etmek isterim. 1983 Bursa-Yıldırım ilçesi doğumluyum. 13 yaşında okul hayatımı sonlandırdım iş hayatına atıldım. Gıda işi ile başladım lokanta ,kafeler işlettim. Her birinde tecrübelerime  bir şeyler kattım, ekledim. 2003 senesinde Aşık Aperatif’i açtım. İşimizi severek aşkla yapıyoruz zaten mekanımızın ismi de oradan geliyor.

Menü çeşitlerinden bize bilgi verir misiniz? Aşık Aperatif’e geldiklerinde insanlar nelerle karşılaşacaklar.

Yumurta çeşitlerimiz, kavurmalı ,pastırmalı, sucuklu yumurta.Sakatat çeşitlerimiz var onları kalem kalem şimdi size söyleyeceğim bunları isteyenlere ayrı ayrı da yapabiliyoruz.Kişiye özel olarak sağan  tavalarında domates, biber, salça eşliğinde yapıp servis ediyoruz. Bunun yanı sıra kahvaltımız var.

MENÜMÜZ:

---Serpme Kahvaltı,

--- Kavurmalı Yumurta,

--- Pastırmalı Yumurta,

--- Sucuklu yumurta,

--- karışık Yumurta ( pastırma, kavurma, sucuk, kaşar)

--- Peynirli Yumurta,

--- Kaşarlı Yumurta,

--- İsteğe göre omlet,

--- Menemen olmazsa olmazımız.

Öğlen yemeklerinde, vazgeçilmez lezzetlerimiz;

--- Ciğer sote,

--- Böbrek sote,

--- Sac tava,

--- Tavuk sac,

--- Et sote,

--- Karışık sote, ciğer,böbrek, et karışımlı kişiye özel olarak hazırlanan sote çeşitlerimiz domates biber salçalı baharatlarla servis ediyoruz.

 Günün her anında değişmeyen lezzetimiz olan  tost çeşitlerimiz;

--- Kavurmalı, kaşarlı tost

--- Pastırmalı ,kaşarlı tost

--- Sucuklu, kaşarlı tost

--- Salamlı, kaşarlı tost

Salata çeşitlerimiz;

--- Ton balıklı salata,

--- Tavuklu salata,

--- Börülce salata,

--- Barbunya pilaki

 Tatlı çeşitlerimiz;

--- Antep fıstıklı kadayıf,

--- Antep fıstıklı özel baklavamızı yemeden giderseniz olmaz .

Sabah 6 buçuktan akşam 18'e kadar hizmet veriyoruz, bunun yanı sıra paket servisimiz var sabah 7'de başlayan servisimiz akşam 18’e kadar devam ediyor. Kahvaltı çeşitlerimiz bol, kişiye özel kahvaltı tabağımızda  var. En güzel şekilde en kaliteli ürünleri araştırıp seçerek dükkanımıza alıyoruz. Kendi yemeğimizi kesinlikle müşterimize servis etmiyoruz. Aynı şekilde ailemizle birlikte buradan yiyebiliyor ya da eve götürüp  ailecek hep birlikte tüketiyoruz.

Hasan Ustam, işyerinizin fiziki koşulları ile ilgili ve kaç kişi hizmet ediyorsunuz bu tür  bilgileri bizlerle paylaşır mısınız?

İçeride 40 kişiye kadar ağırlaya biliyoruz aynı anda ,tabipandemi sürecinde bunu yarı yarıya düşürdük. Gördüğünüz üzere dış mekanda bahçe olarak kullanmış olduğumuz bir yerimiz daha  var, orada da 6 masamız var  arada  20  kişiye  hizmet  edebiliyoruz ama dediğim gibi pandemi sürecinde bu oranları yarı yarıya azalttık. İnşallah yarın öbür gün tamamen bitmesi durumunda eskiden olduğu gibi hizmetlerimize devam edeceğiz.5 kişilik personelimiz var gerçekten hepsi işlerini iyi bilen güzel bir şekilde yerine getiren arkadaşlarımız.Paket servislerimiz Yıldırım bölgesine, Vişne Ticaret Merkezi'ne ,Karlıdağ Caddesi, Vatan Mahallesi'ne, Yavuz Selim'e kadar oluyor. Yoğun olmadığımız  dönemlerde Millet Mahallesi’ne kadar Yıldırım'a kadar gidebiliyoruz bu geniş bölgede hizmet veriyoruz paket anlamında da.

18 sene gerçekten uzun  bir süreç bu manada Aşık Aperatif adı altında peki gelecekle ilgili planlarınız da  neler var?

ÖNCE EŞİMİZE SONRA İŞİMİZE AŞIĞIZ

Büyümeyi düşündük mü?  Düşündük ama benim kendi görüşüm büyümek iyi değil, bu sektörde. Bizim yerimiz mekanımız belli müşterilerimize  buradan teşekkürlerimi iletmek istiyorum büyüyünce iş kontrolden de çıkıyor. Aynı kaliteyi diğer şubelere yansıtamıyor sunuz,hiç bir şekilde. Şubeleştiğinde kendin yaptığın gibi olmuyor. Gelen müşteri alışılagelen hizmeti bekliyor, ama bu maalesef olmuyor bu yüzden biz büyümeyi düşünmedik. Sadece burada kendimizi daha çok nasıl geliştirebiliriz, menümüze neler katabiliriz, daha güzel ürünleri nasıl ortaya çıkartırız halkımızın insanlarımızın damak tadına  nasıl hizmet verebiliriz diye çok uzun yıllardır çalışmalar gerçekleştirdik. İşte görmüş olduğunuz gibi bu şekilde devam ediyoruz. Biz kendimizi geliştirmenin yollarını hala da arıyoruz. En büyük yardımcım zaten eşim önce eşimize sonra işimize aşığız. Eşim Betül hanım gerçekten benim her zaman yanımda destekçimdir. Ona buradan da   teşekkürlerimi göndermek istiyorum,her zaman yanımda olduğu için desteklediği için.

Hasan  Ustam son bir sorum kaldı.Aşık Aperatif’e gelen müşteriler burada  neler bulacaklar?

PANDEMİ SÜRECİNDE DE HEP YANIMIZDA OLDULAR

Müşterilerimiz burada en başta bizden sevgiyi, saygıyı, hizmeti bulacaklar, lezzeti bulacaklar. Biz 18 yıldır aynı aşkla aynı heyecanla müşterilerimize hizmet ediyoruz, bunu da sürdürmeye devam edeceğiz. Müşterilerimize sonsuz teşekkürler ediyorum ,bizi sevdiler, bizi  yalnız bırakmadılar. Kötü günlerde pandemi süreçlerinde de eksik bırakmadılar.Paket servisi anlamında da bizi tercih ettiler, hepsine ayrı ayrı teşekkürlerimi göndermek  istiyorum .İnşallah işte bu pandemi süreyi yarı yarıya da olsa işyerlerimiz  açıldı ilerleyen süreçte tamamen de açılır diye tahmin ediyorum, eski günlerimize döneriz inşallah en kısa sürede. Buradan bütün lezzet severleri herkesi Karlıdağ Caddesi üzerindeki işyerimize bekliyoruz. Son olarak başta burada Bursa'da yaşayan hemşerilerimiz olmak üzere 84 milyon Türk insanımıza Bursa'dan Karlıdağ Caddesi’nden sevgilerimi, selamlarımı göndermek istiyorum, esenlikler diliyorum diyerek sözlerini tamamladı.

İletişim Bilgileri:

 Duaçınarı Mahallesi,

 Karlıdağ Caddesi     No:146

 Alo Lezzet Hattı: 0224  364 38 74

Gsm:0 539 957 46 39

 Yıldırım/ Bursa