Bursa’nın sayılı lokantaları arasında yer alan Derya Çorbacısı işletmecisi Kadir Karadeniz, sektöre dair görüşlerini paylaşırken, gerçekleştirdiği özel açıklamalarla da gündeme ilişkin yorumlarda bulundu.
Özkan YILDIRIM
1996 yılından beri Bursa'da birbirinden leziz damak çatlatan çorbaları, yine çok lezzetli et yemekleri birbirinden güzel pide çeşitleri, et döneri ve elbette müthiş tatlılarıyla Bursalıların gönlünde taht kurmuş mekanlardan Derya Çorbacısı’nın üçüncü kuşak işletmecisi Kadir Karadeniz ile Derya Çorbacısı’nın kuruluşu bugünlere gelişi güzel lezzetleri ve daha birçok konuyu ele aldığımız merak edilenlere cevap bulduğumuz kapsamlı bir röportaj gerçekleştirdik.
- Bursa’da Derya Çorbacısı’nı bilmeyen veya bu güzel lezzetleri tatmayan yoktur ama kuruluşu bugünlere geliş süreci ile ilgili bizlere bilgi vererek isterseniz röportajımıza başlayalım.
İKİ ŞUBEMİZLE HİZMETİNİZDEYİZ
Onlarca yıl önce rahmetli dedem Emin Karadeniz'in ( Çakır Emin lakaplıdır) Marmara Adası’nda bu mesleğe girmiş olması ile başlayan meslek hayatı sonrasında rahmetli babam Cevat Karadeniz tarafından 1996 yılında Yıldırım Kurtuluş Caddesi’nde ilk şube açıldı. Sonrasında 2008 yılında ikinci şubemizi Ankara Caddesi’nde açarak babam dedemden almış olduğu bayrağı bu seviyelere getirdi. Ben de her iki şubemizde babamdan almış olduğum bayrağı gelecekte daha yükseklere taşıma hedefindeyim.
-Peki Kadir Bey şubeleriniz sabah kaçta açılır ne zamana kadar servis vardır? Bu konularla ilgili acaba bizlere bilgi verir misiniz?
DERYA ÇORBACISI-2 “7/24” AÇIK..!!
- Elbette, memnuniyetle. Derya Çorbacısı-1, sabah 05:30 akşam 21:00 arası profesyonel ekip ve kadrosu ile hizmet veriyor. Derya Çorbacısı-1'in 40 kişilik toplam kapasitesi bulunuyor. İkinci şubemiz Ankara Caddesi’nde Eski Hal’in karşısında yer alıyor ve orası da 7/24 gece-gündüz hizmet veriyor. Giriş katta 100 kişiye, aile salonumuzda 50 olmak üzere toplamda 150 kişilik bir kapasitesi bulunuyor. Bu şubemizde iş toplantıları ve toplu yemeklere de ev sahipliği yapabildiğimizi ayrıca belirtmek istiyorum. Ayrıca paket servislerimiz de var.
ZENGİN MENÜ RESMEN ZİYAFET SOFRASI
- Kadir Bey öncelikle şunu belirtmek istiyorum ki ben ve ekibimiz lezzetlerinizi inanılmaz beğendik. Kelle paça ve işkembe çorbaları onun yanında daha birçok çorba çeşidi, et yemekleri, sebze yemekleri, et döneriniz, tatlılar gerçekten birbirinden müthişti. Her iki şubenizin de şehrin orta ve doğu yakasında olduğunu göz önüne aldığımızda acaba Nilüfer bölgesinde bir şube açma ihtimaliniz var mı, bu gerçekten sıklıkla soruluyor.
-Sizlerin de söylemiş olduğu gibi, sağ olsunlar değerli halkımızın teveccühleri bu yönde bizlere de birçok kere ulaştı. Gelen yoğun taleplere duyarsız kalamadığımızdan orta vadede şehrin batı yakasında da şube planlarımız olduğunu ve bunu hayata geçireceğimizi buradan söylemek isterim.
-Kadir Bey dile kolay 1996 yılından beri Bursa’ya hizmet etmiş olmanızdan dolayı bulunduğunuz şehir ile de bütünleşiyorsunuz. Biz sizi pandemi sürecinde 65 yaş üstü müşterilerinize çorbalarını evlerine kadar götürürken de görmüştük, bu manada bu konuyla ilgili röportajımızda değinmek istedim.
HER ZAMAN İNSANIMIZIN YANINDAYIZ
- Bursa’yı çok seviyoruz. Bursa’daki insanlarımızı çok seviyoruz, pandemi de gerçekten sıkıntılı bir süreçti. Bayağı sıkıntılı günler geçirdik. Hala da etkileri devam ediyor. Sokağa çıkma kısıtlamalarının olduğu zaman zarfında 65 yaş üstü müşterilerimiz şubelerimize gelemediklerinden ötürü biz onların çok özledikleri çorbaları ayaklarına kadar götürdük. Bu ve buna benzer sosyal projelerimiz İnşallah bundan sonra da devam edecek.
-Kadir Bey bizlere ekibimize değerli vaktinizi ayırdığınız için biz de size teşekkür etmek istiyoruz son olarak buradan Bursa'da yaşayan ülkemizde yaşayan insanlarımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz neler söylemek istersiniz?
-Derya Çorbacısı olarak her zaman en kaliteli ürünlerden en kaliteli malzemelerden üretimlerimizi gerçekleştiriyoruz. Bursalılara, hizmet etme çabasındayız. Çorba ve yemek çeşitlerimiz, et dönerimizle kalitemizi ortaya koyuyoruz. Bursa’da yaşayan insanlarımız olmak üzere herkesi şubelerimize bekliyoruz.
Birbirinden güzel çorbaları, et ve sebze yemekleri, pide çeşitleri, et döner ve damak çatlatan tatlılarıyla bezenmiş zengin menüsünü ile tam bir ziyafet… Derya Çorbacısı’nın müthiş lezzetlerini Bursa’da herkese ama herkese öneriyorum. Kelle paça ve işkembe çorbaları, et yemekleri ve mükemmel tatlıları… Hepsi gerçekten çok özenerek beğenerek yapılmış türden lezzetler değerli ustamızın ellerine sağlık. Ayrıca röportajımıza destek sağlayan değerli İşletme Müdürü Cem Çoruk Beyefendi’ye de teşekkürlerimizi bir borç biliriz.
BİZE ULAŞIN bilgi@deryacorba.com.tr DERYA ÇORBACISI-1 Yıldırım Mh. Kurtuluş Cd. No:74 (Yıldırım Karakol Karşısı) Yıldırım / BURSA (0224) 361 91 25 DERYA ÇORBACISI-2 Ankara Cd. No:48/A (Eski Hal Karşısı) Osmangazi / BURSA (0224) 252 15 36