Özkan YILDIRIM
- Osman Ustam bizlerle Çadır Cağ Döner’in kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini paylaşırsanız sevinirim?
Eski Gürsu Belediye Başkanı rahmetli Cüneyt Yıldız ile beraber buranın ilk temelini çadır olarak 2015 yılında attık, 2018 yılında da bu görmüş olduğunuz halini aldı. Çadır Cağ Döner'in sahibi ve işletmecisi Erdal Aslancı’dır. Burada birlikte gerçekten de güzel bir ivme yakalamış durumdayız.
- Halkımız, insanlarımız tarafından bu kadar teveccüh görmenizi ,rağbet görmenizi neye bağlıyorsunuz Osman Ustam?
KUZU KABURGA VE TRANŞ KULLANIYORUZ
Etlerimizi öncelikle güvenilir sağlam bir yerden aldığımızı söylemek isterim. Kurulduğumuz günden bu güne biz bu anlamda Örnek Et ile çalışmaktayız. Cağ dönerimizde genelde ağırlıklı olarak kuzu kaburga kullanıyoruz, fakat kuzu siz de biliyorsunuz biraz yağlı olması nedeniyle dananın tranş bölgesinden yağ durumunu dengelemek anlamında kullanıyoruz. Biz burada toplamda 5 kişiyiz pandemi öncesi 6-7'ye kadar çıkmıştık.İşletmemizde 120 kişiye aynı anda hizmet verme şansımız olması ile birlikte şu an yaşamış olduğumuz pandemi sürecinden dolayı oturma kapasitemizi yarı yarıya azaltmış durumdayız.
Yaptığınız işe sevgi katarsanız aşkı da eklerseniz, siz üretirken nasıl zevk alıyorsanız, insanlarda tüketirken aynı zevki alırlar. Elbette bunları yapabilmek için ustalık çok önemli.
OLTU PATENTİ ALDI
Peki Osman Ustam siz nerelisiniz sizi de tanıyabilir miyiz acaba?
Elbette, 1964 Erzurum Oltu doğumluyum . Cağ kebabı nerenin lezzeti diye herkes soruyor. O yörenin, o bölgelerin ortak bir kültürü diyebilirim. Artvin'de yapar, Erzurum'da yapar, Narman, Oltu, Yusufeli, Şavşat, Ardanuç oradaki bütün ilçelerde yapılır. Fakat Cağ kebabın patenti Erzurum Oltu'ya ait. Oltu Belediye Başkanı Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan'ın İmam hatipten okul arkadaşı bu vesile ile böyle bir araya geldiklerinde biz kebabımıza patent almak istiyoruz dendiğinde hemen başvurusunu yapın verelim denmiş. 2017 yılında da başvuru yapılmış ve patenti alınmış. Şu an patent Oltu’ya ait fakat benim farklı bir yönüm var benim annem de Yusufelili, anlayacağınız bir tarafım Artvin bir tarafım Erzurumlu. Hem Erzurumlulara hem Artvinlilere hitap edebilme imkanımız var.
TAŞ YERİNDE AĞIRDIR..
Daha önceden bizlere Nilüfer bölgesinden, Osmangazi bölgesinden, hatta şehir dışından bile teklifler geldi ama taş yerinde ağırdır misali biz burada hizmet veriyoruz. Ben burası ile haşır neşir durumdayım bir de tabii rahmetli Cüneyt Yıldız’la ilgili vefa sözümüz de var. Ben onunla beraber burada başladım Allah nasip ederse burada da bitirmek istiyorum.
BAKANLARIMIZ, MİLLETVEKİLLERİMİZ, BAŞKANLARIMIZ SAĞ OLSUNLAR
Peki bu güzel lezzeti yemek için genelde Gürsular mı geliyor?
Bizim ağırlıklı olarak müşterilerimiz Gürsu'nun dışından geliyor. Bursa, Nilüfer, Kestel, Yıldırım elbette Gürsu'dan da gelenler var . Ama genelde dışarıdan geliyorlar biz tabii aynı zamanda siyasetle de uğraştığımızdan meclis üyesi de olmam dolayısıyla siyasetten de arkadaşlarımız çok, bakanlar ,milletvekilleri, Bursa'daki Gürsu'da ki siyasetçiler hep buraya gelirler. Büyükşehir belediye başkanımız olsun, Gürsu Belediye başkanımız olsun diğer bütün ilçe belediye başkanlarımız olsun eksik olmasınlar burayı boş bırakmazlar. Tabii bu lezzeti tadı görmeleri sessiz sakin bir ortam, temiz hava da güzel kebabımızın yanında diğer tercih edilme nedenlerimizden. Aynı zamanda burada müsait olmasından dolayı iş toplantılarına da ev sahipliği yapıyoruz, şirketlerde toplantılarını mesai saatleri dışında bile gerçekleştirebilmekteler.
AYRAN ÖZEL OLARAK SUSURLUK’TAN GELİYOR
Ayrıca işte bizim burada görmüş olduğunuz gibi güzel kral kebabımızın yanı sıra özel Susurluk ayranımızı da Susurluk'tan Balıkesir'den buraya getirtiyoruz. Özel ayranımızı isteyen ,soran bir kitlede oluştu.. Çok güzel tadı ile gerçekten değişik bir ayran özel ayranımız şehrin gürültüsünden uzak sessiz sakin bir ortamda kendilerini cağ döner yemek istiyorlarsa buraya bekliyoruz. Herkesi bu güzel lezzetle buluşmaya davet ediyorum. Çok geniş bir kesim zaten biliyor ama tanımayanları, tatmayanları da en kısa zamanda konuk etmek isteriz. Ulaşım anlamında da gerçekten çok kolay güzel bir konumdayız, oto park sıkıntısı da kesinlikle bulunmamakta. Herkese bütün vatandaşlarıma son olarak sağlık ,sıhhat ,afiyet ve mutluluklar diliyorum ve mutlaka bu güzel lezzeti tatmaları için buraya Çadır Cağ Döner’e davet etmek istiyorum, diyerek konuşmasını tamamladı.
FAVORİLERİM ARASINA KESİNLİKLE GİRDİ
Çok güzel bir lezzet ortaya koyarak üretilen cağ döneri ben de kesinlikle bütün Bursa'da, Kestel'de, Gürsu'da bütün yurt çapında yaşayan insanlarımıza düşünmeden önermek istiyorum , mutlaka gelip tatsınlar burada cağ döner yemeyenlerin kendilerini cağ döner yemiş olarak saymamaları lazım aslında. Her yere her mekana kesinlikle garanti vermem biliyorsunuz ama bu mekan gerçekten en favori mekanlarımdan biri olacağını da son olarak eklemek isterim. Son olarak Çadır Cağ Döner’in sahibi ve işletmecisi Erdal Bey’e de başarılı çalışmalarının devamını dilemek isteriz.
