Keles'e bağlı Sorgun Mahallesi eski adı ile Sorgun Köyü’nü daha çok ürettiği meşhur peyniri ile tanırız. Ama geçtiğimiz günlerde özellikle sosyal medya ve yerel basında yayınlanan bir haber inanıyorum ki, çok yakında ulusal medyaya konu olacak bir tarihi geçmişi taşıyor.
Sorgun Mahallesi’nde yılda bir kez yapılan yemek 669 yıllık tarifle ve o günden gelen yerli tohumlardan elde edilen 13 çeşit tahılla yapılıyor. Yanlış okumadınız tam tamına dile kolay 669 yıldır süregelen bir gelenek.
Başta Bursa olmak üzere ülkemizin her yerinden binlerce kişi bu tarihi yemekten tatmak ve düzenlenen şenliklere katılmak için Sorgun’a geliyor.
Sorgun’da yaşayan vatandaşlarımız, her Mayıs ayının ilk haftasında o yılki mahsulleri ‘bereketli olsun’ diye 669 yıldır hayır yemeği etkinliği yapıyor. Yapılan bu yemek ise çok özel bir karışımdan ve yılda sadece bir kez pişiriliyor.
Köydeki her haneden geçtiğimiz yıl ekip biçtikleri tahıllardan toplanıyor. Toplanan 13 çeşit tahıl 669 yıl önceki gibi taş değirmende öğütülüyor.
Sonra bu öğütülen tahıllardan dede aşı dedikleri yemeği yaparak Bursa'nın her yerinden gelen misafirlere ikram ediyorlar. Gelen misafirler de yılda sadece bir kez bu köyde önlerine konulan 'dede aşını' afiyetle yiyor.
Bu yemeğin 669 yıldır yapıldığını ifade eden Keles Sorgun Köyü Dernek Başkanı Muharrem Ulutaş, "Köydeki her haneden kendi yerli tohumlarıyla ürettikleri 13 çeşit tahıl malzemesi topluyoruz. Bu yemeği o yıl tarlaya ektiğimiz mahsullerin bereketli olması için pişirip gelen misafirlere ikram ediyoruz. Bu yemeğe Bursa'nın her yerinden 3 bin kişi katıldı. Yaptığımız yemeklerde teknolojik hiçbir malzeme kullanmadan yapıyoruz. 13 tahıl malzemesiyle yaptığımız yemeğin ismi dede aşı. Her haneden toplanan tahıllar kazanlara eşit şekilde dökülerek bu yemek yapılıyor" diyerek, tam tamına 669 yıldan beri süre gelen geleneği devam ettirmenin Sorgun Köyü ve köylüsü olarak büyük bir onur ve gururunu yaşadıklarını belirtiyor, bizden söylemesi...
Günün Sözü:
“Sadece niyet edin ve yolunuza devam edin... Kader niyete aşıktır. Çektiğin zahmet bir gün rahmet olur. (Şems-i Tebrizi)”
